早餐更多的是自己做。侯师傅的面食水平不在话下，包子、馒头、油饼全都做得精致。比如花卷，普通的白色让长者提不起太多兴趣，但是如果在和面的时候加入菠菜汁，做出来的绿色花卷好看又营养，长者的食欲也随之提高。平时吃的干豆角、干辣椒、酸包菜等菜干也是自己晒制，自制的食材要比市售的更加令人放心。

机构的食材都是和长期合作的供应商直接提供，每天早上送菜来，侯师傅也会严格检查，质量不过关的坚决不收。机构的廉洁声明他更是倒背如流，非常爱惜羽毛。除此之外，每个星期他还要跑一次菜市场，了解当前的菜价，更好地控制成本。

把餐饮做成机构特色之一

忙活一上午，长者端上了饭碗，而侯师傅的工作还没结束。他还要去楼层了解长者对这顿饭菜的评价。长者的口味喜好不一样，不同时节的饭量也不一样，他都会把长者的评价一一记录下来，尽快调整。咸了、淡了、软了、硬了，每个人的口味不同，在制作的时候也要尽可能考虑差异化。

拿米饭来说，有的长者喜欢软一点，有的长者钟爱硬一点，所以光是米饭都要额外蒸七八种不同水量的选项，这样才能更好满足长者的需求。

侯师傅说他擅长的是西餐和粤菜，在能发挥的空间里，光是造型和摆盘他都要做得与众不同。一有空闲，他就会专心琢磨创新菜，做出来给大家尝过后不断改进，最终才会加入营养餐的名单里。

除了日常的餐饮服务，机构还提供营养餐和节假日团餐服务。营养餐每周三次，以蒸、炖为主，满足长者日常之外的餐饮需求。尤其是逢年过节，家属来机构陪伴长者，正好点一桌团圆饭，长者足不出户就能重享天伦之乐，也能和家人一起品味美食的乐趣。